 | Verwarm de over voor op 180 C, stand 3 |
| Houd 2 teentjes knoflook apart en doe de rest in een pan
kokend water. Schep ze na een halve minuut eruit en pel ze. |
| Kook ze nog eens 2 minuten door, giet ze af en zet ze weg.
|
| Pel een van de 2,overgebleven teentjes en snijd dat
doormidden. |
| Wrijf met de gesneden kant van de knoflook over de borst en
poten van het kuiken. Snijd vervolgens beide helften in dunne plakjes en leg
ze opzij. |
| Pel en kneus de laatste teen en vermeng het met de kaas,
bieslook en peterselie, Maak op smaak af met zout en peper. |
| Werk uw vingers onder het vel van het kuikenborststuk en
maak het zorgvuldig los van het vlees zonder het te scheuren. |
| Vul de ontstane ruimte helemaal op met het kaasmengsel.
|
| Vul de binnenkant van het kuiken met de geblancheerde
knoflook en de druiven, samen met het meeste van de rozemarijn. |
| Doe het kuiken in een met olie bestreken braadpan en stop
de gesneden schijfjes knoflook en de rest van de rozemarijn tussen de poten en
vleugels. |
| Strooi wat zout over de borst en bestrijk het met boter.
Dek de borst en poten af met aluminiumfolie. |
| Braad het kuiken ong. 1,5 uur in de oven, tot het sap niet
langer roze gekleurd is. Haal de laatste 20 minuten het aluminiumfolie weg om
een knapperig vel te krijgen.
|
