|
|
|
Plaatsen > Roquefort-sur-Soulzon
Roquefort-sur-Soulzon is een plaatsje tussen Millau en St-Affrique in het zuiden van het departement Aveyron in de regio Midi-Pyrénées. In Roquefort-sur-Soulzon wonen 679 inwoners (1999).
Roquefort is beroemd door de blauw-aderkaas die hier haar oorsprong vindt. Volgens de overlevering is de kaas honderd jaar geleden ontstaan toen een schaapherder zijn broodje met kaas in een grot van Le Cambalou vergat. Lange tijd later vond hij het blokje kaas terug, onder de schimmel, maar wel eetbaar – en zelfs lekkerder dan de gewone. Het toevallige experiment groeide uit tot een techniek en de roquefortkaas was geboren.
Nog altijd rijpen in de donkere
grotten de kazen totdat ze de kenmerkende Roquefort-smaak hebben. Een
aantal grotten zijn gewoon open voor publiek, maar vaak liggen de kazen in het
hoogseizoen al in de winkel. Vanaf juni worden de kazen namelijk uit de grotten
gehaald om verwerkt te worden voor consumptie. Toch kun je ook dan terecht bij
de Roquefort grotten voor een rondleiding.
Ook als de schapenkaas niet uit de streek komt, kan een kaas de stempel
Roquefort verdienen. Dit heeft met het rijpingsproces te maken. Als de kaas
rijpt in een speciale, natuurlijke grot in de omgeving van Roquefort-sur-Soulzon,
dan krijgt het de officiële naam. Vanaf juni kun je de kaas kopen die
rechtstreeks uit de grotten komt. De zomermaanden zijn dus bij uitstek de tijd
om een lekker stukje te serveren na het diner. Bijvoorbeeld met een goede Sauternes (dessertwijn).
Meer over Franse kaas vindt u op onze thema pagina Franse Kaas.
Meer informatie: Office du Tourisme, Avenue
Lauras, 12250 Roquefort sur Soulzon.
Help ons
FrankrijkalsVakantieland.nl up to date te houden! Heb je een aanvulling, een
opmerking of een idee voor deze pagina?
Gebruik deze link en laat het ons weten!
|
Andere landen uit deze serie: Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu Zwitserland
| U bent bezoeker
|
|
 |
|
|
|
 |
|
|
|
Unless explicitly
specified otherwise, this page and all other pages at this site are
Copyright © 2005-2012 by
Verasec.
Use of text, images, layout, format, look, or feel of these pages,
without the written permission of the copyright holder, except as
specified in the
Copyright Notice,
is strictly prohibited. All Rights Reserved, Verasec.
|
