Wijn proeven

Frankrijk en wijn worden vaak in één adem genoemd. Om ook zelf een mooie Franse wijn op haar kwaliteit te kunnen schatten op deze pagina een korte introductie in het proeven van wijn.

Schenk de wijn in een mooi groot glas, niet meer dan een kwart vol. U zult al bij stap 2 merken waarom.

Stap 1: Kijk naar de wijn
De eerste stap bij het wijnproeven is: kijken. Wijn hoort helder te zijn. Het enige wat er eventueel in mag zweven zijn piepkleine deeltjes afkomstig van het depot onderin de fles. Til daarom het glas op en kijk naar de kleur van de rand van de wijn. Deze zegt iets over de leeftijd van de wijn en soms ook over de kwaliteit.

Stap 2: Kijk naar de wijn en het glas.
Vervolgens pak je het glas bij de steel en draai je kleine cirkeltjes. Door het walsen kan de wijn aan het glas blijven hangen en ’tranen trekken’ of ‘kerkramen’ vormen. Als deze goed zichtbaar zijn duidt dat op veel alcohol en/of suiker.

Stap 3: Ruik de wijn.
Door het walsen komen ook aroma’s (Geuren) vrij. Steek je neus diep in het glas. Neem een eerste snelle snuif. Ruikt hij aangenaam, zuiver of zit er een vreemd luchtje aan? De eerste indruk zegt meestal veel over de wijn.

Share

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *